Cua a la Vaccinara-lumbarda.

                                                                           

Fa  tustà,  da  fa  vignì   foeura  'l  saur, i tochi da Cua, rusula  ben  ben 
poeu  bagnal  cul  vin  bianc e fal  sugà,  mett  denn  una  brancàa  da  sufriitt e  fagh ciapàa  'l saur, quetal  da  acqua  cun  denn  un po'  da  salsa  e  da  sàa, poeu taia  denn  una  scigula  una  carotula e  5-6  gambi  da  selar.   Fall  cooeus,  a  fougu  bass  do- tre  ur.
Dificil   truà  la  cua.


Devan  nò  mancàa  i  butigli  da   vin, una  butiglia  a  testa  da  Vespulina  di  Culinn  Nuares   van  ben.