Una tinca di fiume, pulita bene dalle interiora e squamata,metterla in una padella dai bordi alti, scaldare due cucchiai di olio di oliva ex, e farla rosolare a fuoco vivace, scolare il grasso che ha lasciato, spruzzarla di vino bianco secco e versare mezzo bicchiere d'acqua dove avrete messo un cucchiaio di salsa di pomodoro.
Mettere un paio di cucchiai di fagioli borlotti gia cotti in precedenza, insaporire per cinque minuti, aggiungere un cucchiaio di olio.
Tre quattro bottiglie di Fara rosato accompagnerano ottimamente un grande piatto
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