mettete le costine di maiale, circa un Kg., appena colorate, bagnate con poco vino rosso. Se ci sono, aggiungete qualche cotica, e una carota e un gambo di sedano e un piccola scatola di pelati. Fate cuocere per una oretta. Nel frattempo avrete scottato in una capace pentola una verza bella grossa a due tre foglie per volta,poi messe a scolar e aggiunte nella pentola. Se c'è aggiungete un verzino, solo uno però.
Cuocere fino a che gli ossi quasi si staccano dalla carne.
Portate in tavola questo Principe della cucina Lombarda, con pane casareccio.
Tre quattro bottiglie di Sizzano di due anni vi faranno ricordare questo fantastico piatto come un buon ricordo
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