Un bicchiere di riso, Vialone nano o, seconda scelta, un Carnaroli. Due bicchieri di acqua e mezzo cucchiaino di sale. Portare a cottura. (con la pentola a pressione 6 minuti)
Una quindicina di foglie di basilico tagliuzzate con la mezzaluna messe con una picccola confezione di panna e versato sul risotto bianco testé fatto.
Nent'altro. Un ottimo risotto e il più facile del mondo.
Tre quattro bottiglie di Ghemme renderanno onore a questo piatto della bassa Castanese.
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