Un ,due , tre ,

Un vecchio prestinaio  a  cui avevo chiesto la ricetta  per la pasta  frolla  mi  disse: un due  tre.
Una  parte  di  Zucchero, due  di burro  e  tre  di farina.

Di solito io faccio:

50  gr.  di zucchero
100 gr.  di Burro ammorbidito in ambiente
200 gr.  di farina di grano tenero 0
un pizzico  di sale
la buccia  grattuggiata  di un limone  non trattato
un rosso d'uovo
un  cucchiaio  di marsala  secco
impastare  velocemente  per  non scaldare
mettere l'impasto in frigo per mezz'ora
farcire  a piacere  con marmellata  o ricotta e ricoprire  con le strisce  di pasta.


Tre  quattro bottiglie  di vero fragolino, fatto con l'uva  americana, completeranno questa  classica  torta  dei nostri cortili.