Il brasato di mia zia

In una pentola mettere una noce di burro un cucchiaio di olio di oliva ex e il pezzo di carne e tostare a lungo,che rimanga
il sapore della carne arrosto nel risultato finale.
Preparare una ciotola di acqua con: un cucchiaino di dado granulare, un cucchiaio di salsa di pomodoro,una carota e un gambo di sedano tagliati a pezzettini, dei Funghi secchi e dei funghi o freschi o congelati.
Bagnare con poco vino a fare asciugare.
Mettere il contenuto della ciotola nella pentola coprire con il coperchio, fare cuocere a fiamma bassa per un paio d'ore.

 

La particolarità della ricetta è la mancanza della cipolla che dà un gusto speciale al tutto.

3/4  bottiglie di Gattinara completeranno  il   convivio.
Bun apetit !